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Flâneries indiscrètes dans un vaste monde

Pois chiches

Jaffa, Israël.

Dans une gargote près du marché aux puces de Jaffa, ce vieil homme trie tous les jours les pois chiches qui serviront à confectionner le houmous du lendemain.

Il les répand sur une table, et écarte soigneusement petits cailloux et pois noircis.

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